如今重慶火鍋到處都是，不管在中國(guó)各個(gè)地方，都是隨處可見(jiàn)的,這也說(shuō)明了火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈,那這么多火鍋店，是不是每家店都是贏利的呢？
重慶火鍋相信大部分人都知道,尤其是吃貨們，尤其在寒冷的冬天幾個(gè)朋友一起坐在一起吃火鍋,為什么它這么受人喜愛(ài)呢？接下來(lái)我們一起來(lái)看下！
很多新手炒料師在炒制重慶火鍋底料的時(shí)候，認(rèn)為要將油燒至“冒煙（250度）”才好下其它料開(kāi)炒，這樣的認(rèn)知其實(shí)是錯(cuò)誤的，因?yàn)橛椭谂胝{(diào)加熱的過(guò)程中，只要超過(guò)150度就出現(xiàn)熱分解、熱聚合和高溫氧化等!
重慶火鍋底料 ，其特點(diǎn)是:麻辣為主，多味并存，講究調(diào)味，善于變化，注重用湯，崇尚自然，刀工精細(xì)，變化靈活，選料廣泛，獨(dú)具一格，飲餐合一，隨心所欲?；疱佌{(diào)料有麻、辣、酸、甜;可按自己口味調(diào)制，一人一碟。 火鍋調(diào)料是吃時(shí)用的蘸料，火鍋底料是放在火鍋里煮火鍋用的?；疱伒琢嫌泄穷^濃湯底料、魚(yú)湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營(yíng)養(yǎng)成分高;魚(yú)湯底料，魚(yú)，明目作用，魚(yú)湯有滋補(bǔ)作用;仔雞湯底料
吃火鍋，是人生的一大享受之一，而且制作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，十分適合在家里自己做來(lái)吃，在很多時(shí)候只需要一袋如掌邦旗下的山城步道或是船夫碼頭 重慶火鍋底料 就能夠煮出一頓美味的火鍋，而且火鍋的吃法把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中，所以，吃火鍋是其樂(lè)無(wú)窮的，當(dāng)然，有個(gè)條件就是食客要對(duì)火鍋的吃法具有一定的了解。 首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料
火鍋是舌尖上的美味，我們熱衷于一頓熱騰騰的、辛辣的火鍋，無(wú)論是去火鍋店吃火鍋，還是自己在家用 重慶老火鍋底料 自己做火鍋，我們都可以吃得酣暢淋漓，仿佛在享受這一頓美味的火鍋的時(shí)候，只需要考慮吃什么就好了，別的就什么煩惱都沒(méi)有了，但是，吃完火鍋之后，我們不得不面對(duì)一個(gè)事實(shí)，火鍋雖然好吃，但易產(chǎn)生不良反應(yīng)，所以，要想好好滴吃完一頓火鍋之后還沒(méi)有太大的不良反應(yīng)的話，我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候就要注意五不可。 一不可
因?yàn)?重慶火鍋底料 在被火鍋店使用時(shí)有著使用方便、易于保存、成本低等特點(diǎn)，所以現(xiàn)在越來(lái)越多的火鍋店都會(huì)選擇到重慶火鍋底料廠家去批發(fā)火鍋底料，但是現(xiàn)在掛著羊頭賣(mài)狗肉的廠商也比較多，火鍋店商家一不小心就有可能會(huì)購(gòu)買(mǎi)到以次充好甚至是含有化學(xué)添加劑來(lái)為底料增香的火鍋底料，由于火鍋店批發(fā)火鍋底料大多數(shù)時(shí)候都是成百上千包的批發(fā)，基數(shù)龐大，所以，選擇一家靠譜的、優(yōu)質(zhì)的重慶火鍋底料廠家是非常重要的。 在選擇重慶火鍋
火鍋是如今風(fēng)靡全球的一款美食，不同的地域有著不同的特色火鍋，但是不同的地域不同的火鍋店大都會(huì)去使用火鍋底料，尤其是國(guó)內(nèi)的火鍋店最常使用的就是 重慶火鍋底料 ，這是為什么呢？當(dāng)然是因?yàn)槭褂没疱伒琢蠋Ыo商家的好處比自己熬制火鍋底料帶來(lái)的好處要多得多了。 1、火鍋底料使用方便：如果店家使用重慶火鍋底料廠家的火鍋底料來(lái)制作火鍋就能夠免去自行調(diào)制火鍋底料的麻煩，從而將剩下大量的時(shí)間和精力去做好店鋪的經(jīng)營(yíng)。 2、易
無(wú)渣火鍋也就是重慶火鍋的第三代形式，只需要混合底油、香辛料分層次炒制、無(wú)渣處理三個(gè)步驟就能夠處理了。 混合底油：也就是按照一定的油型比例混合不同類型的油型炒制 重慶火鍋底料 ，這樣做一來(lái)可以將油的香味全部炒制出來(lái)，二來(lái)能夠使油變成色澤亮麗，吃起來(lái)不膩的火鍋紅油，且去除渣子保留即可。 香料處理：實(shí)際上等于火鍋底料的處理，在炒制火鍋底料的時(shí)候，香料不能過(guò)多，而且對(duì)它的處理也是必須要重視的，它是需要炒制或熬
現(xiàn)在的火鍋愛(ài)好者多多少少都不會(huì)是小白，對(duì)火鍋底料一竅不通，他們多少對(duì)火鍋底料都會(huì)有一定的了解，在火鍋店吃火鍋的時(shí)候如果一端上來(lái)就香氣四溢越煮味道越淡的，他們就會(huì)知道這里面可能添加了增香劑，且他們也無(wú)比清楚在正常情況下熬制的麻辣鍋底應(yīng)該是略有渾濁的，如果很透亮、色彩太鮮艷，很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑，所以，火鍋商在批發(fā)重慶火鍋底料的時(shí)候要注意： 1、應(yīng)選購(gòu)標(biāo)識(shí)說(shuō)明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表
現(xiàn)在有越來(lái)越多的人都喜歡自己在家里煮火鍋了，因?yàn)檫@樣不用到火鍋店里排隊(duì)等位置催人上菜，而且自己在家煮火鍋的花費(fèi)不及在火鍋店的一半且比在火鍋店里吃得更爽快，也不用擔(dān)心煮不出火鍋店內(nèi)的味道，因?yàn)橛?重慶老火鍋底料 的存在，許多重慶老火鍋底料都會(huì)寫(xiě)著正宗兩字，還能媲美火鍋店的味道，甚至有些火鍋店就直接是用火鍋底料的。 那么，我們自己在家里煮火鍋挑選火鍋底料時(shí)，應(yīng)該挑選什么樣的火鍋底料呢？ 1.鈉含量過(guò)高的不選：
前面我們提到過(guò)，在挑選 重慶火鍋底料 的時(shí)候，可以通過(guò)類別的挑選，牛油火鍋味道濃郁醇厚吃著是很痛快的，所以注重口感的朋友可以挑選牛油火鍋，而清油火鍋底料對(duì)身體造成的負(fù)擔(dān)比較小，所以注重健康的朋友可以選擇清油底料，第二個(gè)挑選方法就是通過(guò)自己的眼睛來(lái)辨別，通過(guò)眼睛觀看來(lái)辨別火鍋底料，顏色看上去有質(zhì)感一點(diǎn)的，帶有天然辣椒的色澤算是比較優(yōu)質(zhì)的火鍋底料可以挑選，同時(shí)還要自己看硬度，用手掰一掰，如果在適當(dāng)?shù)臏囟?/p>
